La cidrerie
Un projet né dans l'Ouest lyonnais, porté par la conviction que le cidre peut être moderne, innovant et profondément ancré dans son territoire.
Bousculer les codes
Corbeau Renard est un projet de cidrerie artisanale situé dans l'Ouest lyonnais, né de l'envie de bousculer les codes du cidre traditionnel. À travers des recettes innovantes et une offre créative, la cidrerie propose une alternative moderne et qualitative aux boissons classiques de l'apéro.
Le projet repose sur l'utilisation de produits régionaux, dans une volonté affirmée de favoriser les circuits courts et de s'inscrire durablement comme un acteur du tissu économique local.
Quatre recettes ont été développées à l'issue de deux années de recherche et de tests. Les dégustations menées auprès de nombreux consommateurs ont permis d'affiner chaque produit et de construire une gamme aux profils aromatiques très variés.
Notre parcours
L'idée germe
Baptiste et Killian partagent la même conviction : le cidre manque de diversité, l'aventure commence.
Deux ans de R&D
Recherche intensive de recettes, tests aromatiques, dégustations auprès de consommateurs pour affiner chaque profil.
Baptiste se forme
Diplôme de brasseur professionnel, puis expérience en brasserie depuis septembre 2024 pour maîtriser les procédés de fermentation.
Lancement
Ouverture officielle de la cidrerie Corbeau Renard à Brignais. Cidron disponible au lancement, Cascade arrive juste après.
Notre vision
Révolutionner l'apéro. Pas juste un slogan : une conviction profonde que le cidre artisanal a sa place sur les tables lyonnaises, comme alternative créative aux bières et vins classiques.
Chaque recette est pensée pour surprendre et rassembler : du Cidron, accessible dès le lancement, aux prochaines créations plus audacieuses comme Cascade, Crépuscule et Poirier.
Curieux de nos créations ?
Découvrez nos quatre recettes et les profils aromatiques de chaque cidre.
Nos cidres